Nuevo reglamento para el control de la presencia de acrilamida en alimentos

Nuevo reglamento para el control de la presencia de acrilamida en alimentos

Desde Nelsan Alimentaria queremos aprovechar este nuevo artículo del blog para informar a todas las empresas dedicadas a la hostelería y a la manipulación de alimentos sobre los nuevos cambios legislativos del 11 de abril de 2018. Nos referimos al nuevo reglamento para la reducción de la presencia de acrilamida en alimentos. ¿Qué sabes acerca de estas modificaciones legislativas? Sigue leyendo para conocer los alimentos controlados por esta normativa.

Nuevo reglamento para la reducción de acrilamida

El reglamento UE 2017/2158 de la Comisión de 20 de Noviembre de 2017 establece las medidas de mitigación y los niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en alimentos. Desde el 11 de abril de 2018, los alimentos que enumeramos a continuación deben acogerse a esta nueva normativa:

• Patatas chips
• Patatas fritas
• Otros productos de aperitivo derivados de la patata
• Pan
• Bollería
• Productos de pastelería
• Cereales para desayuno
• Café y sucedáneos de café
• Alimentos infantiles
• Alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños de corta edad

Estos son los alimentos que serán regulados por esta nueva norma para la reducción de acrilamida. Pero, ¿cuáles son las empresas afectadas? Estos cambios legislativos afectan a las Buenas Prácticas realizadas en establecimientos del canal Horeca. ¿Sabes qué es el canal Horeca? La palabra Horeca es un acrónimo de Hoteles, Restaurantes y Caterings. Por lo que este nuevo reglamento afecta directamente a bares, restaurantes, hoteles, empresas de catering, residencias, colegios y otros establecimientos en los se manipulen los citados alimentos.

¿Qué supone la llegada de esta nueva normativa? Con la entrada en vigor del reglamento se establecen las medidas de mitigación y un plan de muestreo que las empresas del sector deben cumplir. ¿Está su empresa afectada por estos cambios legislativos? Si es así y tiene dudas sobre el reglamento, desde nuestra consultoría alimentaria podemos ayudarle.

Desde Nelsan Alimentaria le proporcionamos asesoramiento personalizado para que su empresa logre cumplir los objetivos de implantación de este plan. Si necesita ampliar la información, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Nuestros expertos están a su entera disposición.