Guía de Buenas Prácticas de Higiene

Guía de Buenas prácticas de higiene

La elaboracion de la Guía de Buenas Prácticas Higiénicas está basada en los requisitos previos de un sistema APPCC, y se utiliza para las empresas que sin necesidad de implantar un sistema de autocontrol tan exigente, si les requieren controlar su empresa basada en los puntos clave de los requisitos previos: control de agua, plagas, formacion, trazabilidad, provedores, alergenos,limpieza.

Hay unos Prerrequisitos o Requisitos mínimos de Higiene, exigidos por ley que toda Empresa Alimentaria tiene que cumplir para mantener una Seguridad Alimentaria adecuada y elaborar alimentos inocuos. Estos son:

  • 1 Plan de Control de Plagas
  • 2 Plan de Limpieza y Desinfección.
  • 3 Plan de Mantenimiento.
  • 4 Plan de Formación.
  • 5 Plan de Control y Homologación de Proveedores.
  • 6 Plan de Trazabilidad.
  • 7 Plan de Control de Agua.
  • 8 Plan de Buenas Prácticas de Manipulación e higiene Personal.
  • 9 Plan de Gestión de Residuos.
guia de buenas prácticas de higiene

En NELSAN ALIMENTARIA S.L. le ayudamos a desarrollar, planificar e implantar estos principios básicos en su empresa, así como a ir mejorando día a día en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria, para mejorar la optimización de sus recursos.