Sistemas APPCC para Hostelería: aumente la seguridad alimentaria
Conoce por qué las empresas de hostelería deben contar con un plan APPCC y qué es aquello que se encarga de regular y prevenir. ...
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¿Es posible reducir la exposición a la acrilamida?
Explicamos cuál es el peligro de la presencia de la acrilamida en los alimentos y cómo reducirla durante el cocinado. ...
Análisis microbiológico del agua: análisis de calidad
Conoce los distintos tipos de análisis que realizamos para comprobar el estado de salubridad del agua. ...
Nelsan Alimentaria S.L. se expande a nivel nacional con la adquisición de la consultoría alimentaria de Sevilla Concali
Adquirimos la consultoría alimentaria sevillana como un paso más en nuestro plan de expansión nacional. ...
Cómo evitar la contaminación cruzada en restaurantes
La contaminación cruzada es un concepto empleado en seguridad alimentaria para referirse a bacterias, virus, toxinas u otras sustancias nocivas que van de una superficie a otra por contacto directo...
Planes generales de higiene en la industria alimentaria: ¿qué son?
En este artículo detallamos qué son los planes generales de higiene y cuáles son los prerrequisitos exigidos por la normativa. ...
¿Cuáles son las bacterias más detectadas en los análisis microbiológicos de alimentos?
Desvelamos dónde se encuentran y cómo prevenir algunas de las bacterias más comunes de los alimentos. ...
¿Qué es el Anisakis?
El Anisakis es un parásito que puede poner en riesgo la salud de las personas que consumen pescado si no se toman ciertas precauciones....
Análisis bacteriológico del agua: labores de control
En este artículo queremos que conozcáis la importancia de realizar un correcto análisis bacteriológico del agua. Es muy importante mantener labores de control en el agua, frente a posibles contaminaciones...
¿Qué es la salmonella?
Explicamos qué es la salmonella, en qué alimentos se encuentra y cómo se puede evitar la contaminación y consecuente intoxicación. ...